Ved omkring 100 gæster holder det op med at være noget, man klarer med et par ekstra fade fra eget køkken. Maden skal laves, holdes varm, serveres og ryddes op – for rigtig mange på én gang. Denne guide gennemgår budget, tidsplan, kø, plads, strøm og kostbehov, og hvornår en foodtruck giver mening frem for en buffet.
Hvad koster mad til 100 personer?
Med en pita foodtruck koster mad til 100 personer fra 17.400 kr. for én servering pr. gæst, 26.400 kr. for all you can eat i to timer og 32.400 kr. for mezze-forret og pita som hovedret. Beløbene er inkl. moms og en grundpris på 2.500 kr., der kan være op til 5.500 kr.
| Pakke | Det får gæsterne | Regnestykke | I alt |
|---|---|---|---|
| Standard | Én pita med pommes frites og dip | 100 × 149 + 2.500 | 17.400 kr. |
| Deluxe (anbefalet) | Fri pita med pommes frites og dip i 2 timer | 100 × 239 + 2.500 | 26.400 kr. |
| Premium | Mezze med hummus, salater og brød + pita som hovedret | 100 × 299 + 2.500 | 32.400 kr. |
Grundprisen dækker foodtruck, personale og levering og afhænger af adressen. Den står altid i tilbuddet, og selve tilbuddet er fast. Transport er normalt indeholdt, men ved meget lange afstande kan der komme et mindre tillæg. Alle pakker og flere eksempler finder I på prissiden.
Tidsplan: fra dato til sidste servering
- 6–12 uger før – book, hvis festen ligger en weekend mellem april og oktober. Ligger festen på en hverdag eller uden for sæsonen, rækker et par ugers varsel – typisk 2–3 uger.
- Når datoen er på plads – find stedet til vognen, og tjek strømmen (mere om det nedenfor). Spørg gæsterne om kostbehov i invitationen.
- Senest 7 dage før – bekræft det endelige antal gæster. Det er det tal, der faktureres efter.
- På dagen – vognen ankommer og sættes op, pitaen laves frisk, og der serveres i 2 timer. Bagefter rydder vi op omkring vognen.
Hvordan undgår man lang kø med 100 gæster?
Køen er det, de fleste værter frygter. Den største faktor er sjældent vognen, men festens program. Hvis alle 100 gæster bliver sendt hen til lugen i samme øjeblik, opstår der kø uanset hvad. Et par greb hjælper:
- Læg talerne før eller efter maden, så serveringen ikke starter med, at hele selskabet rejser sig samtidig.
- Åbn bordene i hold, fx med et bord ad gangen, hvis gæsterne sidder.
- Vælg fri pita, hvis I vil have flowet til at fordele sig – med all you can eat kommer folk i bølger i stedet for alle på én gang.
- Start med mezze i Premium, så gæsterne har noget at spise, mens de første henter pita.
Ved store events tilpasser vi setuppet efter antallet, og det er en god idé at fortælle os om programmet allerede i forespørgslen.
Det praktiske: plads, strøm og kostbehov
Plads og underlag
Vognen skal bruge ca. 5 × 8 meter og yderligere 2–3 meter foran til kø og servering. Underlaget skal være fast: asfalt, fliser, hård grus eller stabilt græs. På blødt underlag skal der lægges køreplader, før vognen kan køre ind. Tænk også over, hvor køen ender – den bør ikke gå på tværs af gangarealer eller ind over spisebordene.
Strøm
Til strøm kræves et kraftstik på 16A eller 32A (400V). Findes det ikke på stedet, kan en generator tilkøbes. Borde, stole og et eventuelt telt sørger I selv for. Alle detaljer om logistikken står på siden om at leje en pita foodtruck.
Kostbehov, når gæstelisten er lang
Blandt 100 gæster er der næsten altid nogle, der ikke spiser kød, nogle der spiser halal, og et par med allergier. Det er lettere at håndtere, når det er tænkt ind fra start:
- Kødet er halal-certificeret, så det behøver ikke være et særskilt spor.
- Vegetarer får falafelpita som standard.
- Allergenerne står på menuen, og glutenfri eller laktosefri kan i nogle tilfælde aftales på forhånd.
- Bed om kostbehov i invitationen, og send tallene med, når I bekræfter antallet.
Foodtruck eller buffet til 100 personer?
En foodtruck er ikke altid svaret. Her er et ærligt bud på, hvornår den passer, og hvornår en klassisk buffet kan være bedre.
Foodtrucken giver mening, når …
- festen holdes udendørs eller ved et sted med plads til en vogn
- der ikke er et køkken, eller I ikke vil bruge det
- I vil have maden lavet frisk, mens gæsterne venter, i stedet for fade der står fremme
- stemningen skal være uformel, og folk gerne må stå og spise
En buffet kan være bedre, når …
- festen ligger indendørs, og der ikke er adgang for en foodtruck
- der ikke kan findes plads på ca. 5 × 8 meter med fast underlag
- I ønsker en lang, siddende middag med flere serverede retter ved bordet
Er I i tvivl, så læs mere om pita catering som alternativ til buffet, eller se hvordan det ser ud til en firmafest med mange kolleger.
Spørgsmål om mad til 100 personer
Hvor lang tid i forvejen skal vi bestille mad til 100 personer?
Til en weekend i højsæsonen fra april til oktober bør I booke 6–12 uger før. En hverdag eller en dato i lavsæsonen kan som regel klares med 2–3 ugers varsel. Er det akut, så ring på +45 55 20 21 61.
Kan én foodtruck klare 100 gæster?
Ja. Just Pita laver mad til selskaber fra ca. 30 gæster og op til flere hundrede, og ved store events tilpasses setuppet. 100 gæster ligger godt inden for, hvad vognen er bygget til.
Hvad står vi selv for, når 100 gæster skal have mad fra en foodtruck?
I sørger for strøm og plads til vognen. Vi står for opsætning, tilberedning, servering og oprydning omkring maden. Borde, stole, telt og drikkevarer hører til jeres del af planen.
Hvad sker der, hvis vi ender med flere end 100 gæster?
Det endelige antal skal være bekræftet senest 7 dage før, og derefter ligger tilbuddet fast. Kommer der alligevel flere gæster end aftalt, faktureres de ekstra efterfølgende.
Rækker to timers servering til 100 personer?
Det afhænger mest af, hvordan gæsterne ankommer. Standardserveringen er 2 timer. Kommer folk spredt over en længere periode, eller vil I servere i flere omgange, kan ekstra tid tilkøbes.
Planlægger I for 100 gæster?
Send dato, adresse og jeres foretrukne pakke. Inden for 48 timer har I et fast tilbud – uden forpligtelser.